Lekka przystawka, idealna na ciepłe wiosenne dni. Myślę, że doskonale sprawdzi się również jako dodatek do grilowanych mięs i ryb.
Carpaccio z kalarepki
przepis modyfikowany, źródło: "River Cottage. Veg Everyday", Hugh Fearnley-Whittingstall
2 średnie kalarepki
ulubiony twardy ser, ja użyłam parmezanu (autor poleca twardy ser kozi)
kilka listków tymianku cytrynowego
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka świeżego soku z cytryny
sól
pieprz
Kalarepki obieramy i kroimy przy pomocy szatkownicy na bardzo cieniutkie plasterki.
Układamy plasterki kalarepy na dużym talerzu, na nich układamy cieniutkie plasterki sera i posypujemy listkami tymianku.
W szklance mieszamy dokładnie oliwę z sokiem cytrynowym, wylewamy sos na plastry kalarepy i sera, posypujemy solą i pieprzem i danie gotowe.
Smacznego!